Skorpe:

2 spsk Collagen Gold
2 dl fint eller super fint mandelmel
0,5 dl usødet kakaopulver
Cirka 0,7 dl kokosolie eller smeltet smør
2 spsk brunt sukker
Et nip Himalayasalt

Fyld:

2 spsk Collagen Gold
4 dl fuldfed kokosmælk (note: reduceret/fedt-fri kokosmælk fungerer ikke til denne opskrift)
50 gram mørk chokolade, groft hakket
1 spsk ahornsirup
1 teskefuld vaniljeekstrakt (valgfrit)
Et nip Himalayasalt

Skorpe:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Start med at lave bunden. Bland alle de tørre ingredienser sammen, inklusive collagen. Bland de tørre ingredienser godt, inden du tilsætter kokosolie eller smør. Bland sammen for at danne en smuldret konsistens.

Brug en muffin bageform. Smør den godt eller læg små stykker bagepapir i bunden for at hjælpe med at fjerne tarts. Tilsæt blandingen til muffin kopperne. Der skal kun være en bund, ca. 1/2 cm pr. kop er fint. Tryk blandingen lidt ned for at komprimere den.

Bag i ovnen i ca. 10 minutter. Du kan tage formen ud efter ca. 8 minutter, trykke blandingen lidt ned, og så sætte den tilbage i ovnen i ca. 2 minutter. Men dette er ikke et must.

Fyld:

Før du varmer kokosmælken, er det vigtigt at blande collagen godt med mælken. Tilsæt kokosmælk og collagen til en blender, blend godt, og hæld blandingen i en gryde. Varm op, indtil det er tæt på at koge, men det må ikke koge. Tag nu blandingen af kokosmælk og collagen af varmen og tilsæt mørk chokolade i små stykker og et skvæt ahornsirup. Placer direkte i gryden med kokosmælk og rør godt, indtil al chokoladen er smeltet.

Hæld nu chokoladefyldet i muffin kopperne, over den bagte skorpe. Når du har fyldt alle kopperne, lad tarten stå i køleskabet i et stykke tid for at sætte sig. Du kan også sætte den i fryseren, og den skulle være klar til at nyde efter ca. 30 minutter.