1. Forbered en 15-20 cm kageform ved at lægge bagepapir i bunden, eller brug en silikoneform.
2. Læg alle ingredienserne til bunden, undtagen dadlerne, i en foodprocessor. Blend indtil du får små krummer. Tilsæt derefter dadlerne og fortsæt med at blende, indtil blandingen begynder at klumpe sammen. Hvis det er nødvendigt, tilsæt flere dadler for at opnå en klæbrig masse. Tryk bunden jævnt ind i kageformen med bagepapir, men undgå at trykke for hårdt. Bunden skal klistre, men ikke være for kompakt. Sæt til side.
3. Til jordbær- og immunfyldet: Smelt kokosolien forsigtigt i en gryde. Når den er smeltet, tages den af varmen og køles af.
4. I mellemtiden blendes cashewsmør, jordbær, kokosfløde, citronsaft, ahornsirup og 5 spiseskefulde Immune Plus i en blender, indtil det er glat. Mens blenderen kører, hældes den smeltede kokosolie gradvist i blandingen, og fortsæt med at blende i 1 minut. Hæld derefter blandingen over bunden af kageformen og sæt den i fryseren i 1 time.
Efter 1 time:
5. Til chokoladebelægningen: Smelt kokosolien forsigtigt i en gryde. Tilsæt derefter rå kakaopulver, ahornsirup, kokosfløde og vanilje. Pisk sammen, indtil det er glat. Hæld blandingen over kagen og sæt den tilbage i fryseren. For at forhindre, at chokoladeoverfladen får frost, tages kagen ud efter ca. 1-2 timer. Den kan nydes, så snart belægningen er blevet hård.
Kagen kan opbevares kold eller i fryseren. I en tætsluttende beholder i køleskabet holder den sig i op til 5 dage, mens den i fryseren kan holde sig i flere måneder. Undgå at lade kagen stå uden for køleskabet uden at spise den, da den bliver blød ret hurtigt. Men det burde ikke være et problem at spise den, så snart den tages ud af køleskabet.
