Crosta:

2 cucchiai Collagen Gold
2 dl di farina di mandorle fine o superfine
0.5 dl di cacao amaro in polvere
Circa 0.7 dl di olio di cocco o burro fuso
2 cucchiai di zucchero di canna
Un pizzico di sale dell'Himalaya

Ripieno:

2 cucchiai Collagen Gold
4 dl di latte di cocco intero (nota: il latte di cocco ridotto o senza grassi non funziona per questa ricetta)
50 grammi di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Un pizzico di sale dell'Himalaya

Crosta:

Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius.

Inizia preparando la base. Mescola tutti gli ingredienti secchi insieme, incluso il collagene. Frulla bene gli ingredienti secchi prima di aggiungere l'olio di cocco o il burro. Mescola per formare una consistenza sbriciolata.

Usa una teglia per muffin. Ungila bene o metti piccoli pezzi di carta da forno sul fondo per aiutare a rimuovere le torte. Aggiungi il composto negli stampini per muffin. Dovrebbe esserci solo una base, circa 1/2 cm per stampo va bene. Premi il composto per compattarlo un po'.

Cuoci in forno per circa 10 minuti. Puoi togliere la teglia dopo circa 8 minuti, premere un po' il composto e poi rimetterla in forno per circa 2 minuti. Ma non è obbligatorio.

Ripieno:

Prima di riscaldare il latte di cocco, è importante mescolare bene il collagene con il latte. Aggiungi il latte di cocco e il collagene in un frullatore, frulla bene e versa il composto in una casseruola. Riscalda fino a poco prima del bollore, ma non deve bollire. Ora togli il composto di latte di cocco e collagene dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti e un goccio di sciroppo d'acero. Metti direttamente nella casseruola con il latte di cocco e mescola bene fino a quando tutto il cioccolato è fuso.

Ora versa il ripieno di cioccolato negli stampini per muffin, sopra la crosta cotta. Una volta che hai riempito tutti gli stampini, lascia riposare la torta in frigorifero per un po' per farla rapprendere. Puoi anche metterla nel congelatore, e dovrebbe essere pronta per essere gustata dopo circa 30 minuti.