La base:

2 dl di noci
3 cucchiai di cacao crudo in polvere o cacao in polvere
1 cucchiaio di farina di cocco
8 datteri grandi
Sale

Fragole e ripieno immunitario:

2-3 cucchiai di burro di anacardi
6 fragole
2 cucchiai di olio di cocco fuso
3 dl di panna di cocco
1 cucchiaio di succo di limone
0.5 dl di sciroppo d'acero

Copertura al cioccolato:

2 cucchiai di cacao crudo in polvere
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
4 cucchiai di panna di cocco intera
4 cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1. Prepara una tortiera di 15-20 cm mettendo della carta da forno sul fondo, oppure usa uno stampo in silicone.

2. Metti tutti gli ingredienti per la base, eccetto i datteri, in un robot da cucina. Frulla fino a ottenere delle briciole piccole. Poi aggiungi i datteri e continua a frullare fino a quando il composto inizia a raggrupparsi. Se necessario, aggiungi altri datteri per ottenere una massa appiccicosa. Premi il fondo uniformemente nella tortiera con la carta da forno, ma evita di premere troppo forte. La base dovrebbe attaccarsi ma non essere troppo compatta. Metti da parte.

3. Per il ripieno di fragole e immunitario: sciogli con attenzione l'olio di cocco in un pentolino. Una volta sciolto, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

4. Nel frattempo, frulla il burro di anacardi, le fragole, la panna di cocco, il succo di limone, lo sciroppo d'acero e 5 cucchiai di Immune Plus in un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Con il frullatore in funzione, versa gradualmente l'olio di cocco fuso nel composto e continua a frullare per 1 minuto. Poi versa il composto sopra il fondo della tortiera e metti in freezer per 1 ora.

Dopo 1 ora:

5. Per la copertura al cioccolato: sciogli con attenzione l'olio di cocco in un pentolino. Poi aggiungi il cacao crudo in polvere, lo sciroppo d'acero, la panna di cocco e la vaniglia. Sbatti insieme fino a ottenere un composto liscio. Versa il composto sopra la torta e rimetti in freezer. Per evitare che la copertura di cioccolato si ghiacci, tira fuori la torta dopo circa 1-2 ore. Può essere gustata non appena la copertura si è indurita.

La torta può essere conservata in un luogo fresco o nel freezer. In un contenitore ermetico in frigorifero durerà fino a 5 giorni, mentre nel freezer può durare diversi mesi. Evita di lasciare la torta fuori dal frigorifero senza mangiarla, poiché si deteriora soft abbastanza rapidamente. Ma non dovrebbe essere un problema mangiarla non appena viene tolta dal frigorifero.