1. Forbered en 15-20 cm kakeform ved å legge bakepapir i bunnen, eller bruk en silikonform.
2. Legg alle ingrediensene til bunnen, unntatt dadlene, i en foodprocessor. Bland til du får små smuler. Tilsett deretter dadlene og fortsett å blande til blandingen begynner å klumpe seg sammen. Hvis nødvendig, tilsett flere dadler for å oppnå en klebrig masse. Press bunnen jevnt inn i kakeformen med bakepapir, men unngå å presse for hardt. Bunnen skal feste seg, men ikke være for kompakt. Sett til side.
3. For jordbær og immune fyll: Smelt kokosoljen forsiktig i en kjele. Når den er smeltet, fjern fra varmen og la den avkjøle.
4. I mellomtiden, bland cashewsmør, jordbær, kokosfløte, sitronsaft, lønnesirup og 5 spiseskjeer av Immune Plus i en blender til det er jevnt. Mens blenderen går, hell gradvis den smeltede kokosoljen i blandingen og fortsett å blande i 1 minutt. Hell deretter blandingen over bunnen av kakeformen og sett den i fryseren i 1 time.
Etter 1 time:
5. For sjokolade-toppingen: Smelt kokosoljen forsiktig i en kjele. Tilsett deretter rå kakaopulver, lønnesirup, kokosfløte og vanilje. Visp sammen til det er jevnt. Hell blandingen over kaken og sett den tilbake i fryseren. For å forhindre at sjokolade-toppingen får frost, ta kaken ut etter ca. 1-2 timer. Den kan nytes så snart toppingen har stivnet.
Kaken kan oppbevares kjølig eller i fryseren. I en lufttett beholder i kjøleskapet vil den vare i opptil 5 dager, mens den i fryseren kan vare i flere måneder. Unngå å la kaken stå utenfor kjøleskapet uten å spise den, da den blir soft ganske raskt. Men det bør ikke være et problem å spise den så snart den er tatt ut av kjøleskapet.
