Skinnet på fisken du lagar
Lite salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Ta bort fiskhuden från fiskfiléerna. Se till att skinnet är så rent som möjligt och utan fiskrester. Det kräver lite arbete. När fiskhuden är klar, strö salt och peppar på båda sidor innan du lägger den med skinnsidan upp på bakpapperet. Grilla i ugnen i cirka 15 minuter. Men se till att kontrollera regelbundet eftersom de kan brännas snabbt. De blir underbart luftiga och krispiga och blir en riktig speländrare, som ett snack bredvid maten eller ovanpå fisken som krispig garnering.